鱼丸做法大全家常做法(鱼丸做法大全家常做法视频)

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本文目录

1. 鱼圆的鱼丸鱼丸10种吃法
2. 天天饮食屈浩鱼丸的做法
3. 四起丸子做法

鱼圆的10种吃法

步骤/方式1

番茄鱼丸汤

食材：鱼丸
、番茄、做法做法做法做法香葱、大全大全蒜、家常家常盐、视频白糖、鸡精。

做法

1、把香葱和蒜切好备用 。

2 
、番茄洗净切片，鱼丸解冻好，洗下。

3 、锅内倒少许油，把蒜片煸香 。

4 
、把切好的番茄放入翻炒至出汁
。

5 、再倒入1碗的开水烧，烧开后把鱼丸放入继续烧。

6、等锅内的水再次烧开后 ，加入盐，白糖，鸡精调味
，撒上香葱即可。

步骤/方式2

青菜鱼丸汤

食材
：青菜100克、鱼丸150克 、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量  、姜适量、葱适量  、料酒适量
。

做法

1 、青菜洗净，鱼丸解冻 。

2、鱼丸冷水下锅，放些姜末，料酒 ，煮开 。

3、待鱼丸浮起，再煮至鱼丸变大，放入青菜，加一点的油，煮开。

4、放些盐 ，鸡精，胡椒粉
，葱花即可。

步骤/方式3

香菜鱼丸汤

食材

草鱼 、香菜、蘑菇
、鸡蛋、精盐、生姜、胡椒粉、淀粉 。

做法

1 、新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉 。

2 、把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上 ，菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。

3 、刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺
，然后放入小盆内 。

4
、放入一点精盐，放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。

5、倒入1/4小碗清水后，用筷子顺一个方向用力搅拌，直至鱼茸上劲成胶泥状。

6、往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅匀。

7、把清洗干净的香菜用刀切成碎末 。

8、把香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟 。

9 、锅里加清水炉子点火 ，等水出现细泡时，用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中 。

10
、大火煮开，等鱼丸飘起来，把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内，备用。

11、蘑菇择洗干净 ，备用。

12、另起油锅 ，放入姜片炒香。

13
、倒入准备好的蘑菇 ，加少许精盐
 ，炒至蘑菇变软。

14、根据需要往锅里倒入清水。

15、水开后倒入鱼丸，大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅。

16、把鱼丸汤盛到碗里 ，撒入鸡蛋饼丝即成  。

步骤/方式4

萝卜丝鱼丸汤

食材

鱼丸300克、萝卜150克、豌豆50克、姜2片、葱1根、盐适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量 。

做法

1 、鱼丸买现成的 。豌豆洗净 ，萝卜洗净切丝 ，生姜切片。

2、锅里油热，放下豌豆 。

3、放下萝卜丝煸炒 。

4、放一大碗清水，大火煮开5分钟 
。

5、放入鱼丸 ，姜片 ，料酒 ，大火煮开5分钟。

6、加盐，鸡精，胡椒粉 ，葱花即可。

步骤/方式5

冬瓜鱼丸汤

食材

鱼丸200g 、冬瓜150g、海米10g、葱1段 、姜2片 、芝麻油5g、盐1g、胡椒粉1g。

做法

1 、冬瓜去皮切片  ，洗净，海米提前一小时浸泡；

2、打开美的电饭煲，依次加入鱼丸、冬瓜
、海米、葱
、姜、并加入足量的水；

3、盖上电饭煲盖子 ，启动蒸煮程序；

4、20分钟后，电饭煲停止工作，调入芝麻油 、盐 、胡椒粉即可
。

步骤/方式6

鲜蔬鱼丸汤

食材

青菜心五棵、大鱼丸四个、胡萝卜半根、黑木耳三朵、花生油一小汤勺、盐一茶匙、味精少许
。

做法

1
、青菜用淘米水浸泡一会儿 ，起到很好的去脏效果 。

2 、黑木耳浸泡，最好用淘米水浸泡木耳 ，更加有助于木耳的涨发 ，同时，还能起到很好的清洁作用 。

3
、鱼丸出冰箱，冲洗一下 ，有利于更快地解冻

4、将洗干净的青菜和胡萝卜切好 ，怎么切很随意

5 、锅里放少许花生油，大约一小汤勺 ，先下胡萝卜后下青菜 ，炒至青菜断生

6、放大约一茶匙盐 ，拌匀入味

7、加适量开水，没过食材 ，盖盖烧一会儿。

8
、汤大开后  ，用锅铲推一推食材
 ，再盖盖烧一会儿，因为鱼丸是刚解冻的。

9、关火后加入少许味精
，出锅盛入汤碗
。

步骤/方式7

什锦鱼丸海带汤

食材

鱼丸150g、海带200g 、葱花适量、盐适量 、鸡精适量、辣椒油适量 。

做法

1、鱼丸切成小块 。

2、海带浸泡好后，切成块。

3、汤锅烧开一锅水 ，下入鱼丸煮。

4 、下入海带和葱花继续煮 。

5 、最后撒入适量盐，鸡精调味即可 。

步骤/方式8

鱼丸冻豆腐汤

食材

冻豆腐3块、鱼丸6颗、油炸蒜子适量
、小油菜几棵、油适量 、盐适量 。

做法

1 、冻豆腐解冻，每块切成4小块
，鱼丸解冻洗净，油炸蒜子准备，小油菜洗净。

2、锅里加入一勺水 ，加入鱼丸煮沸一会。

3 、加入冻豆腐稍煮一会 。

4
、加入油炸蒜子，煮5分钟左右。

5 、加盐调味，最后放入小油菜和适量调和油。

6 、稍煮即可出锅。

步骤/方式9

海带豆腐鱼丸汤

食材

海带100克
、豆腐150克、鱼丸适量、油适量 、盐适量、味精适量
、花椒粉适量 。

做法

1 、豆腐切厚片，海带洗净切条 ，葱切末备用  。

2、鱼丸切两半备用。

3 、热锅热油
，放入豆腐煎一下。

4、放适量的花椒粉炒匀 。

5、再放入葱花炒香，倒入适量的清水。

6、放入鱼丸，盖盖，大火烧开。

7、待鱼丸煮熟，即可放入海带再煮1分钟 。

8
、放入少许盐和味精调味即可。

步骤/方式10

虾仁冬瓜鱼丸汤

食材

冬瓜1块、鱼丸150克、干大虾8个 、姜3片、胡椒粉1小勺、油适量
、葱片、盐适量。

做法

1 、干大虾提前用冷水泡上20分钟；

2、烧热锅，放适量的油，下入葱姜爆香；

3 、再加入泡过的大虾煸炒；

4、倒入泡过大虾的水 ，制作高汤；

5 、下入冬瓜球和鱼丸去煮；

6 、加入盐和胡椒粉调味；

7、煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可；

8、盛入碗中
，撒些小葱末。

天天饮食屈浩鱼丸的做法

食材：鱼肉500克清水40克蛋清3个湿淀粉50克

调味料：精盐4克葱姜汁25克味精1.5克、熟猪油50克

做法
：

1.取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克 ，葱姜汁25克 ，顺着一个方向搅匀；

2.搅至有粘性时 ，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中 ，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克
、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；

3.然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开（保持微开3分钟）撇去浮沫
，用漏勺将鱼丸捞出即成 。

四起丸子做法

食材 ：猪前肘肉3000克左右，盐10克，鸡精10克，五香粉5克，鸡蛋1个，玉米淀粉40克 ，食用油适量，生抽30克，老抽10克，黑胡椒粉5克 。

做法如下 ：

1
、猪肉洗净切成大块 ，放入绞肉机绞成肉馅，注意一点，不要绞得太细，稍微带点颗粒，口感更好 ！

2 、葱姜用刀拍碎，放入大碗中，加入适量温水 ，然后翻入用手揉抓，大约需要8分钟左右
 ，直至将葱姜味全部释放，做好待用
。

3、肉馅中先加入盐
，鸡精
，白糖，五香粉粉，葱姜水，反复抓匀。然后再打入一个鸡蛋 ，淀粉抓匀即可，四喜丸子的馅料做成。

4、炒锅加油烧至7成热 ，大约200度左右  ，然后将肉馅做成每个4两左右的丸子
，下入锅中
，炸制定型 。

5 、另起炒锅加入少许的食用油，炒香葱姜片，八角，再加入生抽炒香，随后加入清水烧沸 ，加盐，鸡精 ，白糖，黑胡椒粉搅匀 ，再加少许的老抽调色 。

6、将炸好的四喜丸子放在砂锅中
，倒入之前调好的酱油汁 ，盖上锅盖小火炖煮30分钟 。出锅后将丸子装入深一点的盘子中。

7、把煮丸子的汤汁倒入炒锅中，过滤掉里面的残渣
，随后用水淀粉勾芡 ，差不多比酸奶稍微稀一点就行
 ！最后再淋点香油进去 ！淋在烧好的丸子上面，再撒点小葱末就可以上桌啦！

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